Procesul de preparare
Cum se prepară varza murată
Prepararea verzei murate este un proces simplu, dar necesită puțină răbdare. Începe prin alegerea unei verze de calitate, urmează pașii de mai jos și vei obține o murătură delicioasă care va rezista pe parcursul iernii.
Ingrediente
Ce vei avea nevoie
- Varză proaspătă, de mărime medie
- Sare grunjoasă pentru murături, neiodată
- Mărar uscat (bețe și floare)
- Gutui (opțional)
- știuleți de porumb (opțional)
- Hrean (opțional)
Este important să alegi o varză bine îndesată, cu frunze subțiri, pentru a obține cele mai bune rezultate. Poți adăuga gutui sau porumb pentru un gust mai complex.
Instrucțiuni de preparare
Pașii de urmat
- Spală bine știuleții de porumb și gutuile. Decojește hreanul și taie-l în fâșii.
- Îndepărtează frunzele ofilite ale verzei și scobește puțin cotorul cu un cuțit.
- Așază varza în butoi, formând straturi, și adaugă fâșii de hrean, gutui și mărar uscat între ele.
- Prepară saramura: dizolvă 30 g de sare în 1 litru de apă rece. Dacă ai pus sare în cotor, folosește doar 25 g la litrul de apă.
- Toarnă saramura peste varză, asigurându-te că o acoperă complet. Pune o greutate deasupra (de exemplu, o piatră) și închide butoiul.
- După o zi, vântură varza pentru a ajuta fermentarea, repetând acest proces zilnic timp de 3 săptămâni.
Cele mai bune moduri de a savura
Sugestii de servire
Varza murată poate fi servită ca garnitură la diverse preparate, cum ar fi sarmalele sau fripturile. De asemenea, o poți folosi în salate sau ca umplutură pentru plăcinte. Adaugă câteva felii de cârnați sau brânză pentru un plus de savoare.
