Ingredientele necesare

• 2 cartofi medii
• 1 ceapă verde (sau o ceapă mică galbenă)
• O mână de mazăre (congelată sau fiartă ușor)
• 100 g brânză rasă sau mozzarella
• 2 foi de tortilje
• Sare și piper negru, după gust

Aceste ingrediente sunt ușor de găsit și, în plus, poți face unele înlocuiri dacă nu ai ceva la îndemână, cum ar fi folosirea cașcavalului afumat în locul brânzei obișnuite.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea piureului de cartofi: Curăță cartofii, taie-i cubulețe și fierbe-i în apă cu sare până devin moi (aproximativ 10–15 minute). Scurge-i bine și pasează-i până obții un piure fin și cremos.
2. Amestecul delicios: Adaugă în piure mazărea fiartă, ceapa verde tocată mărunt, brânza rasă sau mozzarella, și un praf de piper și sare, după gust. Amestecă totul până obții o compoziție omogenă.
3. Asamblarea: Întinde o foaie de tortilje pe o tigaie rece, pune compoziția de cartofi peste ea și acoperă cu a doua foaie de tortilje. Aplatizează ușor cu o spatulă pentru a se lipi bine.
4. Gătirea: Pune tigaia pe foc mediu și gătește timp de 2–3 minute pe fiecare parte, până când tortiljele devin aurii și crocante, iar brânza se topește frumos în interior. Taie preparatul în felii triunghiulare, ca o pizza, și servește-l cald.

Cele mai bune moduri de a savura

Aceste tortilje sunt delicioase servite calde, alături de un sos de iaurt cu usturoi sau ketchup. O salată proaspătă de legume poate completa perfect masa, aducând un plus de prospețime.

Cum să păstrezi resturile

Dacă ai rămas cu resturi, le poți păstra într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie pentru a le readuce crocantenia. De asemenea, poți congela tortiljele, dar asigură-te că le împachetezi bine pentru a evita arsurile de congelare.

Sfaturi utile

• Poți adăuga și alte legume rămase prin frigider, cum ar fi ardei, porumb sau spanac.
• Înlocuiește brânza cu cașcaval afumat pentru un gust mai intens.
• Dacă nu ai tortilje, poți folosi foi de lipie sau chiar aluat de clătite subțiri.

Variante creative

Experimentează cu diferite tipuri de brânză sau adaugă condimente pentru a personaliza rețeta. Poți încerca și versiuni vegetariene, adăugând legume precum dovlecei sau ciuperci.