- Spală bine oasele și opărește-le timp de 5 minute în apă clocotită.
- Așază oasele într-o oală mare, adaugă legumele, oțetul și condimentele.
- Acoperă cu apă rece și fierbe la foc mic între 12 și 24 de ore (pentru pește, 4–6 ore).
- Îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
- Strecură supa și păstrează-o la frigider.
Ce ingrediente sunt necesare
Pentru a prepara această supă delicioasă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1-2 kg oase de vită (preferabil cu măduvă și cartilaje)
- 2 linguri de oțet de mere (pentru extragerea mineralelor)
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 ceapă întreagă (cu coajă)
- 2-3 foi de dafin
- 1 legătură pătrunjel proaspăt (adăugat la final)
- 3-4 litri de apă
Instrucțiuni pas cu pas
- Spală oasele sub apă rece, apoi opărește-le timp de 5 minute.
- Pune oasele într-o oală mare și adaugă legumele tăiate, oțetul și condimentele.
- Umple oala cu apă rece, acoperind toate ingredientele.
- Fierbe la foc mic timp de 12-24 de ore, îndepărtând spuma de la suprafață.
- Strecură supa și las-o să se răcească. Poți observa o peliculă gelatinoasă la suprafață, care este gelatina naturală.
Cele mai bune moduri de a savura supa
Supa de oase poate fi consumată în diverse moduri:
- Servește-o simplă, cu puțin pătrunjel proaspăt deasupra.
- Folosește-o ca bază pentru supe sau ciorbe.
- Poți adăuga legume proaspete sau tăiate pentru un plus de nutrienți.
Cum să păstrezi supa
Pentru a menține prospețimea supei de oase:
- Poți păstra supa la frigider timp de 5 zile.
- Dacă ai preparat o cantitate mai mare, este ideal să o îngheți în porții pentru a o consuma ulterior.
Sfaturi utile pentru preparare
- Asigură-te că oasele sunt de calitate superioară, provenind de la animale crescute natural.
- Adaugă condimente precum piper sau usturoi pentru un gust mai intens.
- Poți experimenta cu diferite legume în funcție de preferințele tale.
Variante creative
Supa de oase poate fi personalizată în funcție de gusturi:
