- 1-2 kg oase de vită (preferabil cu măduvă și cartilaje)
- 2 linguri de oțet de mere (ajută la extragerea mineralelor)
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 ceapă întreagă (cu coajă)
- 2-3 foi de dafin
- 1 legătură pătrunjel proaspăt (adăugat la final)
- 3-4 litri de apă
Poți adapta rețeta folosind oase de pui sau pește, în funcție de preferințe.
Instrucțiuni pas cu pas
Iată cum poți prepara supa de oase:
- Spală bine oasele și opărește-le timp de 5 minute în apă clocotită.
- Așează oasele într-o oală mare și adaugă legumele, oțetul și condimentele.
- Acoperă cu apă rece și lasă să fiarbă la foc mic între 12 și 24 de ore (pentru pește, 4-6 ore).
- Îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
- Strecoară supa și păstrează-o la frigider. Vei observa o peliculă gelatinoasă care se formează.
Cele mai bune moduri de a o savura
Supa de oase poate fi savurată în mai multe moduri:
- Simplă: Poți consuma 1-2 căni pe zi, fie că este caldă sau la temperatura camerei.
- Bază pentru alte preparate: Folosește supa ca bază pentru supe, ciorbe sau risotto.
- Adăugiri creative: Poți adăuga legume proaspete sau condimente pentru a-i îmbunătăți aroma.
Cum să o păstrezi
Pentru a te bucura de supa de oase și mai mult timp, urmează aceste sfaturi:
- La frigider: Poate fi păstrată la frigider timp de 5 zile.
- Congelare: Împărțită în porții, supa se poate congela pentru a fi utilizată ulterior.
Sfaturi utile pentru preparare
Iată câteva trucuri care te pot ajuta să obții cea mai bună supă de oase:
