Ce ingrediente îți trebuie
Pentru a prepara supa de oase, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1-2 kg oase de vită (ideal cu măduvă și cartilaje)
- 2 linguri de oțet de mere (ajută la extragerea mineralelor)
- 2 morcovi
- 1 păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 ceapă întreagă (cu coajă)
- 2-3 foi de dafin
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt (adăugat la final)
- 3-4 litri de apă
Poți adapta rețeta în funcție de preferințele tale, adăugând alte legume sau condimente.
Instrucțiuni de preparare
- Spală bine oasele și opărește-le timp de 5 minute în apă clocotită.
- Așază oasele într-o oală mare, adaugă legumele, oțetul și condimentele.
- Acoperă totul cu apă rece și fierbe la foc mic între 12 și 24 de ore (pentru pește, 4-6 ore).
- Îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
- Strecură supa și păstrează-o la frigider. Vei observa o peliculă gelatinoasă la suprafață, care este gelatina naturală.
Cele mai bune moduri de a o savura
Supa de oase poate fi consumată simplă sau cu legume adăugate. De asemenea, este o bază excelentă pentru supe, ciorbe sau risotto. Poți adăuga crutoane sau ierburi proaspete pentru un plus de aromă.
Cum să păstrezi supa
Pentru a menține prospețimea supei de oase, păstreaz-o la frigider timp de 5 zile sau poți congela porții pentru utilizări ulterioare. Asigură-te că o depozitezi în recipiente etanșe pentru a preveni absorbția mirosurilor din frigider.
Sfaturi utile pentru un preparat perfect
- Folosește oase de calitate superioară, provenite de la animale hrănite natural.
- Adaugă oțetul de mere pentru a ajuta la extragerea mineralelor din oase.
- Nu te grăbi în procesul de fierbere; cu cât fierbi mai mult, cu atât supa va fi mai bogată în nutrienți.
Variante creative
Poți experimenta cu diverse ingrediente, adăugând condimente precum turmeric sau ghimbir pentru un plus de aromă și beneficii antiinflamatorii. De asemenea, poți încerca să folosești oase de pui sau pește pentru a obține arome diferite.
