- Pregătirea foilor de varză.
- Prepararea umpluturii.
- Formarea sarmalelor.
- Gătirea acestora.
Ce ingrediente îți trebuie
Pentru a prepara aceste sarmale delicioase, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 varză mare
- Apă și sucul de la 1/2 lămâie (pentru a înmuia foile de varză)
- 500 g carne tocată
- 1 cană orez (spălat, aprox. 120 g)
- 1/2 legătură pătrunjel, tocat
- 1 ceapă mică, tocată fin
- Sare, piper negru și roșu, condimente după gust
- 1 cățel de usturoi, ras
- 1 lingură pastă de roșii (aprox. 10 g)
- 80 ml ulei (aproximativ o ceșcuță)
Pentru sos:
- 2 linguri pastă de roșii
- 5 linguri ulei
- 400 ml apă
- Puțină sare
- 4 foi de dafin
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea foilor de varză: Taie varza în trei secțiuni egale, apoi fiecare secțiune în jumătate. Pune bucățile de varză în apă clocotită cu sucul de lămâie și fierbe la foc mic până devin moi. Partea inferioară a verzei poate fi păstrată pentru alte rețete.
- Prepararea umpluturii: Într-un bol, combină carnea tocată cu orezul, pătrunjelul, ceapa și condimentele. Adaugă pasta de roșii și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Formarea sarmalelor: Ia câte o foaie de varză, pune o linguriță de umplutură și rulați strâns, formând sarmale uniforme.
- Gătirea sarmalelor: Așează sarmalele într-o oală, una lângă alta. Prepară sosul amestecând pasta de roșii, uleiul, apa și sarea, apoi toarnă-l peste sarmale. Adaugă foile de dafin și fierbe la foc moderat până când sosul scade și sarmalele devin fragede.
Cele mai bune moduri de a le savura
Sarmalele sunt delicioase servite calde, alături de o smântână cremoasă și o felie de pâine proaspătă. Poți adăuga și o salată de varză pentru un contrast crocant. De asemenea, un pahar de vin alb sau roșu se potrivește perfect cu acest preparat.
Cum să le păstrezi
Pentru a păstra sarmalele proaspete, depozitează-le într-un recipient etanș în frigider, unde pot rezista până la 3 zile. Dacă vrei să le congelezi, asigură-te că le lași să se răcească complet înainte de a le pune în pungi de congelare. Sarmalele pot fi congelate până la 3 luni. Când le reîncălzești, asigură-te că ajung la o temperatură internă de 75°C pentru a fi sigure pentru consum.
