Cum se prepară varza murată

Prepararea verzei murate este un proces simplu, dar necesită respectarea unor pași esențiali. Iată cum se desfășoară:

1. Alege varza: Optează pentru căpățâni dense, cu frunze sănătoase.
2. Curăță și pregătește varza: Îndepărtează frunzele exterioare, spală varza și taie cotorul, dacă este necesar.
3. Pregătește saramura: Dizolvă sarea grunjoasă în apă rece, calculând cantitatea în funcție de litri.
4. Așază varza în recipient: Pune căpățânile de varză în borcan sau butoi și toarnă saramura până când varza este complet acoperită.
5. Fermentarea: Lasă recipientul într-un loc răcoros și întunecat, verificând zilnic pentru a îndepărta spuma.

Ingrediente necesare

• Varză proaspătă

<liApă rece

• Sare grunjoasă (20-25 grame la un litru de apă)

Este recomandat să folosești sare grunjoasă, deoarece aceasta nu conține aditivi care ar putea influența procesul de fermentație.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Alege varza și curăță-o.
2. Prepară saramura dizolvând sarea în apă.
3. Așază varza în recipient și toarnă saramura.
4. Asigură-te că varza rămâne sub apă.
5. Lasă la fermentat într-un loc răcoros, verificând zilnic.

Cele mai bune moduri de a o savura

Varza murată poate fi servită alături de diverse preparate. Iată câteva sugestii:

• Alături de mâncăruri tradiționale: Se potrivește perfect cu sarmale sau mâncăruri din carne.
• În salate: Adaugă varză murată în salate pentru un plus de aciditate și crocant.
• Pe platouri: Folosește varza murată ca garnitură pe platouri cu mezeluri.

Cum să păstrezi varza murată

Pentru a menține varza murată proaspătă: