Ce ingrediente îți trebuie
- Cartofi: 1,5 kg
- Carne tocată: 700 g (porc sau amestec porc-vită)
- Cepe: 2 potrivite
- Usturoi: 3–4 căței
- Suc de roșii: 500 ml sau roșii pasate
- Pasta de tomate: 3 linguri
- Ulei: 4–5 linguri
- Apă sau supă: 100 ml
- Condimente: 1 linguriță boia dulce, 1 linguriță cimbru uscat, sare și piper după gust
- Pătrunjel verde: tocat
Pentru stratul de deasupra:
- Smântână fermentată: 300 g
- Laptele: 100 ml
- Cașcaval ras: 150 g
Instrucțiuni pas cu pas
- Pregătirea cartofilor: Curăță și taie cartofii în felii potrivite. Fierbe-i în apă cu sare timp de 8–10 minute, apoi scurge-i și lasă-i să se răcească.
- Prepararea cărnii: Într-o tigaie, încinge uleiul și călește ceapa tocată până devine sticloasă. Adaugă usturoiul, apoi carnea tocată și gătește până își schimbă culoarea. Adaugă condimentele, sucul de roșii și pasta de tomate. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 20–25 de minute.
- Asamblarea musacalei: Unge tava cu ulei. Așază un strat de cartofi, urmat de jumătate din compoziția de carne. Continuă cu un alt strat de cartofi și restul de carne, apoi finalizează cu un ultim strat de cartofi.
- Prepararea amestecului de smântână: Într-un bol, bate ouăle și amestecă-le cu smântâna și laptele. Toarnă compoziția uniform peste musaca.
- Coacerea: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 180°C timp de 30 de minute. Îndepărtează folia, presară cașcavalul ras și mai lasă la cuptor încă 15–20 de minute, până devine aurie.
Cele mai bune moduri de a o savura
Musaca se servește cel mai bine după ce a stat 10–15 minute pentru a se așeza. Poți acompania preparatul cu o salată de murături, salată de varză sau castraveți murați pentru un contrast plăcut de arome.
Cum să păstrezi resturile
Pentru a păstra musacaua proaspătă, las-o să se răcească complet, apoi depozitează-o într-un recipient etanș. Poate fi păstrată la frigider timp de 3–4 zile. Dacă vrei să o îngheți, asigură-te că o împachetezi bine pentru a preveni arsurile de congelare. Când o reîncălzești, asigură-te că ajunge la o temperatură internă de 75°C.
