Cum se prepară brânza de casă
Procesul de gătire explicat
Prepararea brânzei de casă este un proces simplu, dar necesită puțină răbdare. Începi prin a încălzi laptele, adaugi iaurtul pentru fermentare și, după câteva ore, vei obține o masă de brânză delicioasă. Iată pașii pe care trebuie să îi urmezi.
Ce ingrediente îți trebuie
Lista ingredientelor
- 2 litri de lapte integral (ideal proaspăt, nu UHT)
- 500 g de iaurt natural (cu culturi bacteriene vii)
- 1 linguriță de sare (opțional)
Instrucțiuni pas cu pas
Cum să prepari brânza
- Pune laptele într-o oală mare și încălzește-l ușor până ajunge la aproximativ 40°C. Laptele trebuie să fie cald, dar nu fierbinte.
- Adaugă iaurtul natural și amestecă bine.
- Acoperă oala cu un prosop și las-o într-un loc cald timp de 12 ore pentru fermentare (poți lăsa să fermenteze peste noapte).
- După 12 ore, laptele ar trebui să se fi îngroșat. Încălzește-l lent până ajunge la aproximativ 80°C, amestecând ușor.
- Când se formează cocoloașe de brânză și zerul se separă, toarnă conținutul oalei într-o sită acoperită cu tifon sau un prosop de bumbac.
- Lasă-l să se scurgă timp de 30-60 de minute. Poți presa ușor masa pentru a îndepărta excesul de lichid.
- Dacă dorești, adaugă sare și amestecă ușor. Modelează brânza în forma dorită și pune-o la frigider pentru câteva ore, pentru a se întări corespunzător.
Cele mai bune moduri de a o savura
Sugestii de servire
Brânza de casă poate fi savurată în multe feluri. O poți folosi ca umplutură pentru sandvișuri, în salate sau ca ingredient principal în diverse preparate la cuptor. De asemenea, poți să o servești cu roșii proaspete și busuioc pentru o gustare delicioasă.
Cum să o păstrezi
Sfaturi pentru depozitare
Brânza se păstrează cel mai bine la frigider, înfășurată în hârtie de pergament sau într-un recipient închis. Poate fi păstrată până la 5 zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult timp, poți să o congelezi, dar asigură-te că o înfășori bine pentru a preveni arsurile de congelare.
