- Se amestecă ingredientele lichide.
- Se adaugă ingredientele uscate.
- Se ajustează consistența aluatului.
- Se prăjesc clătitele în tigaie.
Ingredientele necesare
Pentru aproximativ 8–10 clătite, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 250 g iaurt natural
- 180 g făină
- 2 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- 2–3 linguri lapte (dacă este necesar)
- Unt sau ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru decor
Instrucțiuni pas cu pas
- Ingredientele lichide: Într-un bol, pune ouăle, iaurtul, zahărul și zahărul vanilat. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Ingredientele uscate: Adaugă făina cernută, praful de copt și sarea. Amestecă ușor până când aluatul devine gros și fără cocoloașe.
- Ajustarea consistenței: Dacă aluatul este prea dens, adaugă treptat 2–3 linguri de lapte pentru a obține o consistență cremoasă.
- Prăjirea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin unt sau ulei. Pune câte două sau trei linguri de aluat pentru fiecare clătită și lasă-le să se coacă 2–3 minute. Când apar bule la suprafață și partea de dedesubt este aurie, întoarce-le cu grijă. Gătește-le încă 1–2 minute până devin rumenite uniform.
- Servirea: Așază clătitele pe o farfurie și acoperă-le ușor pentru a rămâne calde.
Cele mai bune modalități de a le savura
Aceste clătite sunt delicioase atât simple, cât și cu diverse toppinguri. Iată câteva sugestii:
- Zahăr pudră
- Sirop de arțar
- Gem de fructe
- Fructe proaspete
- Iaurt grecesc
- Cremă de ciocolată
- Sos de caramel
Cum să le păstrezi
După ce s-au răcit complet, clătitele pot fi păstrate într-o caserolă bine închisă la frigider timp de până la două zile. Pentru reîncălzire, folosește tigaia sau cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.
Pot fi congelate?
Da, poți congela clătitele. Separă fiecare clătită cu hârtie de copt și depozitează-le într-o pungă pentru congelator. Se pot păstra aproximativ două luni.
Sfaturi pentru clătite perfecte
- Folosește ingrediente la temperatura camerei.
- Cerne făina înainte de utilizare pentru a evita cocoloașele.
- Nu amesteca excesiv aluatul.
- Lasă aluatul să se odihnească 5–10 minute înainte de prăjire.
- Prăjește la foc mediu pentru a obține o rumenire uniformă.
Întrebări frecvente
Pot folosi iaurt grecesc?
Da, iaurtul grecesc este o opțiune excelentă. Dacă este foarte dens, adaugă puțin lapte pentru a obține consistența dorită.
