Cum se prepară ciorbele de post

Prepararea acestor ciorbe este simplă și nu necesită abilități avansate în bucătărie. În general, procesul implică călirea legumelor, adăugarea apei și a condimentelor, urmată de fierbere. Fiecare rețetă are specificitățile sale, dar în linii mari, toate sunt ușor de realizat.

Ce ingrediente îți trebuie

Ingredientele necesare pentru ciorbele de post

1. Ciorbă de legume: păstârnac, rădăcină de pătrunjel, ardei gras, roșie sau suc de roșii, ulei, apă, sare, piper, leuștean sau pătrunjel verde.
2. Ciorbă de fasole: fasole uscată, suc de roșii, ulei, foi de dafin, sare, cimbru.
3. Ciorbă de ciuperci: ciuperci, ulei, apă, borș sau zeamă de lămâie, sare, piper, pătrunjel verde.
4. Ciorbă de varză: ulei, apă, sare, cimbru, varză.
5. Ciorbă de linte: linte roșie, ulei, apă, boia dulce.
6. Ciorbă de cartofi: ulei, borș, apă, cartofi.
7. Ciorbă de roșii cu orez: suc de roșii, orez, ulei, apă.
8. Ciorbă de dovlecei: dovlecei, ulei, apă, borș.
9. Ciorbă de perișoare de post: ciuperci tocate, orez, sare, piper, ulei, apă, borș.

Instrucțiuni de preparare

Cum să prepari ciorbele de post

1. Ciorbă de legume: Curăță și taie legumele cuburi. Încinge uleiul și călește ceapa 2–3 minute. Adaugă morcovul, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel și mai călește 3 minute. Toarnă apa și fierbe 10 minute, apoi adaugă cartofii și ardeiul. După încă 10 minute, pune roșia sau sucul de roșii. Fierbe până când legumele sunt moi, potrivește gustul și presară verdeață la final.
2. Ciorbă de fasole: Hidratează fasolea peste noapte. Fierbe-o, schimbând apa de două ori. Călește ceapa și morcovul, apoi adaugă-le peste fasole. Pune sucul de roșii și condimentele și mai fierbe 20–30 de minute, până când fasolea este bine pătrunsă. Servește cu verdeață proaspătă.
3. Ciorbă de ciuperci: Călește ceapa, apoi adaugă morcovul și ardeiul. Pune ciupercile feliate și gătește câteva minute. Toarnă apa și fierbe aproximativ 20 de minute. Acrește cu borș sau zeamă de lămâie, potrivește gustul și adaugă pătrunjel la final.
4. Ciorbă de varză: Taie varza fideluță. Călește ceapa și morcovul, adaugă apa și varza și fierbe 20 de minute. Pune cartofii și mai lasă la fiert încă 10 minute. Condimentează după gust.
5. Ciorbă de linte: Clătește bine lintea. Călește ceapa și morcovul, adaugă lintea și apa. Fierbe 20–25 de minute. Pasează parțial pentru o textură mai cremoasă și potrivește gustul.
6. Ciorbă de cartofi: Călește legumele tocate, adaugă cartofii cuburi și toarnă apa. Fierbe 20 de minute, apoi acrește cu borș și adaugă verdeață.
7. Ciorbă de roșii cu orez: Călește ceapa și morcovul, adaugă sucul de roșii și apa. Pune orezul și fierbe aproximativ 20 de minute, până când orezul este bine pătruns.
8. Ciorbă de dovlecei: Călește ceapa și morcovul, adaugă dovleceii tăiați cuburi și apa. Fierbe 15–20 de minute, apoi acrește și potrivește gustul.
9. Ciorbă de perișoare de post: Amestecă ingredientele pentru perișoare și formează bile mici. Fierbe apa cu legumele călite, apoi adaugă perișoarele. Lasă la fiert aproximativ 15 minute, acrește după gust și presară verdeață.

Cele mai bune moduri de a savura ciorbele de post

Aceste ciorbe se pot servi cu pâine proaspătă, ardei iute sau chiar cu o lingură de smântână vegetală pentru un plus de savoare. Poți adăuga și crutoane pentru o textură crocantă.

Cum să păstrezi ciorbele de post

Sfaturi pentru păstrarea și reîncălzirea ciorbelor

Ciorbele de post se păstrează excelent în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Dacă dorești să le îngheți, asigură-te că le lași să se răcească complet înainte de a le pune în pungi de congelare. Când le reîncălzești, asigură-te că ajung la o temperatură de cel puțin 75°C pentru a fi sigure pentru consum.